昆明市食品药品监管部门对粽子进行安全抽查。记者王俊星摄

端午节即将来临，市场上粽子、糕点迎来销售旺季。如何保证它们的质量安全？昨日，昆明市食品药品监管部门开展了“端午佳节执法部门邀您一起检验粽子”活动，邀请市民和媒体全程参与了解食品的抽检过程。

本次检测随机选中了位于兴苑路上沃尔玛超市里售卖的粽子。一进入超市，执法人员就开始在食品区选取各品种粽子进行抽样。“我们抽样的时候要保证它们是同一批次的，所以也要看它们的批号和生产日期。”西山区市场监管局食品监督科科长尹才表示，现场随机抽样并不是市民所想象的那样随便抓些样品就可以了，它有着严格的程序，“我们在超市抽样的产品在企业面前封样，然后再带到我们机构检验。在录入的时候，我们就会计算出样品的总价，然后给企业费用，他们开发票给我们。所有的单据都要拍照留存。”

抽取完样品以后，这些食品被立即送往昆明市食品药品检验所，这里也是保证昆明市民餐桌安全的鉴定中枢。在昆明市食品药品检验所，记者看到，这些样品被送进了一间间实验室里，接受各项检测。昆明市食品药品检验所副所长白文丽介绍，对粽子、点心等食品，首先是微生物指标的检测，还有一些理化指标，包括一些酸价、过氧化值、食品添加剂指标，不同的食品有不同的检测项目。这次的检测全程透明，结果大概10天内就会出来，届时也会向市民公布。

从5月开始，昆明市食品药品监督管理局针对粽子产品共安排了14批次生产环节、50批次流通环节抽检任务，范围覆盖全市14个县（市）区，品种涵盖新鲜类、速冻类和真空包装类粽子，待抽检结果出来后将通过市食药监局官网、新闻媒体向社会进行公示，对不合格粽子产品立即组织核查和后处理工作。同时，各级食品监管部门对食品生产经营企业开展了节前检查，重点检查索证索票、进货查验制度落实情况及使用非食用物质、滥用食品添加剂和使用回收食品加工食品以及改换产品包装、涂改生产日期等违法行为，发现企业存在的违法违规问题及时依法处理，涉嫌犯罪的坚决移送司法机关。

昆明市食品药品监管局相关负责人表示，此次活动是创建国家食品安全示范城市系列活动之一。活动的开展让创建工作更加贴近群众需求，充分发挥社会公众在创建中的参与和监督作用，引导广大市民持续关注食品安全、企业自觉守法诚信生产经营，不断提升全市食品安全整体水平，助推国家食品安全示范城市创建工作。

记者徐婕报道