本版图片均为本报记者 杨峥 摄本报美编 赵行伟 制图

自去年4月15日我省施行《云南省旅游市场秩序整治工作措施》一年来，云南加强旅游购物、旅行社、景区景点等方面的行业管理，建立健全监管机制，旅游市场秩序整治效果明显。

与此同时，我省以“云南只有一个景区，这个景区叫云南”为发展目标和行动指南，以“一部手机游云南”项目建设为抓手，实施全域旅游发展战略，推动旅游产业转型升级，全力打造“健康生活目的地牌”，更好地满足游客日益增长的对美好生活的需要。

这一年来全省旅游行业的变化有哪些？连日来，记者走进企业、来到景点、深入乡村，对“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素一探究竟。

吃

用民族美食拴住八方游客的胃

“你相信吗，现在餐厅营业从中午能延续到晚上9点，客人络绎不绝。有些客人下了飞机就直奔我们餐厅。”4月12日，记者采访昆明茴香熙楼餐厅总经理杨志军时，他兴奋地分享了餐厅发生的变化，“上座率超过100%，相较以往打烊时间至少延后了1个小时。”

旅游市场整治加速了我省旅游市场的散客化趋势。类型丰富的散客群体、多样个性的消费需求，也催生旅游六要素中的“吃”发生新变化。一些餐饮企业主动作为、苦练内功，在新变化中发现新机遇，赢得了散客市场的肯定。

每年三四月间，在餐饮行业常被认为是消费淡季。但因为精准把脉旅游者需求、在供给端制造惊喜，消费时间链被有效延长，淡季如今不淡。

散客数量增长，是旅游行业发展的一大趋势。散客群体身份多样，旅游行为特点更加多元和个性。统一、单调的团队餐已很难满足这一群体的需求。不少自由行游客愈发重视旅游中的餐饮环节，不仅希望眼睛记住美景，也希望味蕾留下记忆。广东游客王远在接受采访时就表示，来云南前就做好了攻略，希望玩得更有个性，吃得更有特色。探店，寻找特色小吃成了他行程中的“重头戏”。

类似王远这样的游客不在少数。因此，很多云南餐饮企业不停地变换招数，希望通过“旅游＋互联网”、“旅游+商贸业”等融合发展，用当地的美食拴住旅游者的胃。

“北京、上海的不少食客告诉我们，正是看了在线点评，对店里的特色菜品感兴趣，决定来消费。”福照楼餐厅总经理余浩然说，福照楼与在线餐饮平台合作，取得了不错的效果。线上平台每个月还会反馈专业数据，围绕游客给出的评价和平台数据分析，企业有针对性地改进，更好地满足旅游者全时空的消费诉求，让越来越多游客留恋于云南的美食中，留下和云南有关的美好回忆。

住

让游客感受当地居民的“幸福密码”

“从‘卖房间’向卖服务、卖体验、卖品牌转变。”在云南省旅游市场秩序整治工作开展一周年之际，住宿业从业者表达了加快供给侧结构性改革、积极转型升级的共识。

“市场整治斩断了旅游行业灰色利益链条，加之游客的需求不断变化，以往低效的发展模式已经行不通了。”在迪庆松赞文旅集团总经理知诗七林看来，云南旅游不缺资源和市场，缺的是有效供给。

作为云南本土酒店业转型升级的先行者之一，迪庆松赞文旅集团目前沿滇藏线建成运营了8个精品酒店。这些酒店或隐于村庄，或偏居山谷，与自然景观和民族文化融为一体，也成为一道风景。其中多个酒店进入全球最大旅游评价网站“猫途鹰—旅行者之选”评选的“中国最佳小酒店”“中国最超值酒店”“中国最浪漫酒店”等榜单前10名。

在此基础上，该集团推出以酒店串联区域旅游资源、深度展现地方文化精髓，包含旅行管家、专用汽车、特色餐饮等全过程高品质服务的全域旅游产品，实现了从“卖房间”向“卖体验”转变。

“集团2017年营业额保持近40%的增长，平稳度过旅游市场整治的阵痛期。”知诗七林说，他们所做的一切，就是紧紧抓住游客对酒店服务质量，让游客置身原生态的自然环境，感受当地居民的“幸福密码”。

在精品酒店发展的同时，数以万计的民居客栈也快步跟上。

大理白族自治州是民居客栈方面最具代表性的旅游目的地之一。当地旅游、公安、环保等部门共同对客栈进行标准化管理，只有证照齐全、符合经营条件，才有资格进入市场。此前因洱海治理停业的1000多家客栈，已有100多家整改达标重新营业。

“旅游市场整治为云南的住宿业打开了新的局面，既是机遇也是挑战。”不少从业者表示，将借助云南打造“健康生活目的地”的契机，吸引更多客人留下来，深入领略七彩云南的无限魅力。