编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

西洋参兼具清润食补与滋阴调养价值。作为山林滋养的珍贵药食，西洋参株型清雅、枝叶疏朗繁茂，长势温润稳健。新鲜参根紧实饱满、体态规整匀称，表皮干净细腻、色泽温润淡黄，肉质致密通透、肌理紧实凝润，深藏深山幽谷的清冽气韵。它吸纳山林清润之气，药性甘凉清和，气味淡雅清香，入口甘醇回甘、滋味纯粹，清润不寒凉、甘和不厚重，是自然孕育的天然清补佳品。

西洋参品性温润清雅、喜凉喜润，适配阴凉通风、湿润多雾的山林环境，忌高温暴晒、忌积水积涝，多生长在高海拔山林坡地、林下沃土之中，依托洁净原生态的自然环境积淀养分。自然滋养的西洋参无多余杂味，长成的参根质地紧实、纹理清晰，有效营养成分积淀充沛，参味醇厚绵长，品相、质感与药性均地道纯正，是优质的山野滋补食材。

西洋参的食用方式简约百搭，温润适配各类日常食补场景。品质上乘的西洋参切片洁净通透，可直接含服细品，甘醇回甘、清润生津，舒缓燥乏、滋养身心；民间常将西洋参搭配枸杞、红枣、黄芪泡煮养生茶饮，也可融入鸡汤、排骨汤、杂粮羹汤慢炖提鲜，中和荤汤油腻厚重，汤味清鲜温润、口感柔和，食补不滋腻、滋养不燥热，是适配日常调养、自带山林清韵的经典食补好物。

撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧

统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧