藿香为唇形科植物广藿香的干燥地上部分，属药食同源芳香草本，采收标准统一为植株枝叶繁茂阶段采割，既可晒干后生用储存，也能直接鲜叶现采现用。植株自带浓郁独特清香，化学组分丰富，包含广藿香醇、广藿香酮、丁香油酚与多种黄酮类物质，也是中药配方与民间膳食里通用性极强的芳香原料。

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　　干制藿香多用于饮片配伍，鲜藿香嫩叶则更多走入日常饮食，独特辛香能够中和肉类、河鲜自带的腥膻，不管是煮汤、煎制面点还是冲泡茶饮，都能增添清爽草本风味，适配夏季饮食需求，食用方式灵活且门槛低。

藿香 “昆明市中医医院”微信公众号

　　云南本地既有流通的药用广藿香饮片，山间还生长本土近缘芳香草本滇南冠唇花，民间统一称作土藿香，衍生出极具滇式特色的饮用、食用方式。茶饮方面，春夏采摘新鲜藿香嫩叶，温水冲泡制成简易解暑凉茶，也可搭配普洱、陈皮同煮，弱化茶汤厚重感；烹饪上，藿香煎鸡蛋、藿香鲫鱼汤是省内各地家常菜品，炖煮牛羊肉、野生菌汤时投入鲜叶去腥增香；此外也常与粳米同煮藿香粥，清淡适口。干藿香则多用于中药馆配伍煎汤，贴合云南多湿气候下的日常食补习惯。

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