云南依托得天独厚的生物资源,将药食同源智慧融入三餐烟火,让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕,以“云药入膳 康养四季”为主题,为云南药食同源产业注入新活力。
国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单,为赛事创新提供科学指引。即日起,我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道,介绍106种药食同源好物,让传统本草焕发新生,推动云南资源优势转化,为健康云南注入动力。

榧子,又称香榧,是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子,性平味甘,归肺、胃、大肠经。《神农本草经》记载榧子“主腹中邪气,去三虫。”《本草纲目》记载榧子“常食,治三痔,去三虫蛊毒,鬼疟恶毒。”

云南分布的主要是滇榧子,也叫云南榧,属于红豆杉科植物。它们集中生长在云南西北部的山区。虽然野生的滇榧树是国家二级保护植物,不能随意采摘,但人工种植的榧子是可以作为经济作物开发和食用的 。

云南人食用榧子的方式,带着鲜明的本土生活气息。最常见的是将新鲜采收的榧子用文火慢炒至外壳开裂,直接作为休闲坚果食用,香脆的果仁带着独特的清香气,是本地人家茶余饭后、亲友小聚时的常见零食;不少家庭会把去壳的榧子仁捣碎,在炖土鸡、煲排骨汤时丢入几粒,为汤品增添独特坚果香气,还能润肠补虚;也有注重养生的本地人,会把炒制后的榧子研磨成细粉,搭配少量蜂蜜用温水冲服,或是在煮杂粮粥时加入少许,既减轻了肠胃消化负担,也能充分吸收榧子的营养成分,把这味药食同源的食材,用最温和自然的方式融入了日常三餐。
撰文:邓蕊丹 韩艳慧 官媛敏
统筹:孙于婷 乐诚弘韵 全婧



