编者按

云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。

国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。

玉竹，是我国沿用千年的药食同源珍品，其根茎肉质肥厚、色泽黄白，质地柔韧细腻，兼具药用的温润与食用的清甜，既是中医临床常用的补益药材，也是寻常百姓家煲汤、煮粥、调饮的优质养生食材，以温和滋养、不寒不燥的特性，成为适合长期适量食用的天然滋养好物，男女老少皆可食用。

玉竹的生长适应性极强，在我国多个地区均有广泛种植，主产区集中在东北、华北、西北及西南地区，其中吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、云南等地的玉竹品质最为出众。东北产区的玉竹，因气候寒凉、昼夜温差大，生长周期长达2至3年，根茎更为肥厚饱满、有效成分含量高，质地细腻、糖分充足，是传统优质玉竹的核心产区；云南产区则依托高原立体气候、洁净无污染的生态环境和富含矿物质的沃土，培育出的玉竹天然纯净、无农药残留，根茎饱满、口感清甜，成为西南地区优质玉竹的代表。

在云南民间，玉竹最常见的吃法是融入本土药膳煲汤，契合当地人爱喝暖汤、注重养生的习惯，其中玉竹炖土鸡是经典搭配；在文山、保山等玉竹主产区，当地人还会将新鲜玉竹切片，搭配排骨、猪脚等食材慢炖，复刻《滇南本草》中玉竹补益气血的食疗理念，汤品醇厚滋养，是老人、女性的优质食疗选择，同时也会将玉竹切片晒干后，搭配本地枸杞、红枣冲泡代茶，便捷又养生，成为云南人日常调理身心的简单方式，尽显滇地药食同源的饮食智慧与特色。

撰文：官媛敏 邓蕊丹 韩艳慧 赵家琦

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