2月16日中午，滇池畔晴空万里，附近的餐厅里暖意融融。

　　走进餐厅大堂，烫金“福”字、大红灯笼、马年元素精心点缀，处处都溢出浓浓的年味。

　　快乐海鲜副总经理王向东30多年都在工作一线度过春节，今年她和同事也早早为一桌桌年夜饭开始了忙碌。

　　“不少顾客去年就餐的时候，就提前预订了今年的年夜饭。除夕晚上5点开餐，能容纳80桌、600多位客人就餐。”王向东说，今年餐厅的菜品中有了不少新变化和新味道：商务系统发放的印度洋海鲜节消费券，让消费者能以更实惠的价格品尝马来西亚东星斑等菜品；春节期间，餐厅消费者主要来自云南、四川、广东等省区市，以及新加坡、马来西亚等国家的游客，餐厅也不断加强粤菜与云南菜的融合，“黑松露牛油焗龙虾”等菜式受到欢迎。

　　在昆明市区的祥云荟馆，记者遇到了前来确认当晚菜品的消费者陈女士。“全家10人用餐，我们预订的套餐里既有传统的菜式，也有新鲜的创意菜，兼顾了一家老少的口味。”她说，最近几年都选择在餐厅吃年夜饭，年味不减，选择更多。

　　“年夜饭套餐从698元到3998元不等，其中2998元-3298元的最受青睐。口味轻重都有，南北方菜品搭配。我们还新开发了‘云桂现点豆花’这道甜品，精致又不过分甜腻，符合如今消费者的口味偏好，吸引了不少客人下单。”祥云荟馆执行总经理兼行政总厨宗德志告诉记者，近期英国首相斯塔默访华期间选择在云南菜餐厅用餐，让云南菜再次引发热议。祥云荟馆也推出了油淋雪花牛干巴、香辣薄荷洋芋等同款菜品，在年夜饭菜单里加入了黑松露土鸡蛋滑虾等云南元素足、有新意的菜，让更多消费者享受“滇”味。

　　走访中，记者发现今年马年春节年夜饭，更多年轻人成为了“掌勺人”和决策者。市场供给端也不断为年夜饭增添新味道，拴住消费者的胃。

市民在盒马鲜生昆明顺城购物中心店内选购“快手菜”。记者 陈飞 摄

　　柜台里，烧椒鲈鱼、香辣蟹、永春白鸭炖午鱼狮子球等快手菜琳琅满目；柜台旁，消费者忙着比较、选购，热闹无比。

昆明市滇池路快乐海鲜店内，2026年印度洋海鲜节消费劵受关注。记者 陈飞 摄

　　“我们与热播节目《一饭封神》的大厨联手，上架了这些菜，市场反响很好。在家里按照步骤加热就能食用，一桌大菜就能凑齐。”盒马鲜生昆明顺城购物中心店店长王文通介绍，快手菜是近期年夜饭市场的热销品。此外，印度洋海鲜节消费券的发放，也进一步带热了门店海鲜销售，近几天海鲜货柜已多次补货。2月14日、15日两天，海鲜、年夜饭等产品更进入销售高峰，日环比增幅近60%。

市民在盒马鲜生昆明顺城购物中心店内选购海鲜商品。记者 陈飞 摄

市民在盒马鲜生昆明顺城购物中心店内选购海鲜商品。记者 陈飞 摄

　　盒马也在不断推陈出新，挖掘“年夜饭+”的新需求。“消费者更加关注情绪价值，更关注健康饮食。不仅自己要吃得好，也关心家里‘毛孩子们’的年夜饭。不同类型的消费者，年夜饭也有不同诉求。”王文通说，针对此，他们把葫芦、马到成功等好寓意元素融入产品和包装，也特别推出了一人份、小份的菜品选项，还推出了“小狗压岁包”，为宠物准备了营养均衡、有仪式感的一餐。

市民在盒马鲜生昆明顺城购物中心店内选购海鲜商品。记者 陈飞 摄

　　年夜饭市场，热气腾腾，满是新意。升腾的烟火气里，是消费者蒸蒸日上的生活，也是对新一年生活的美好期待。

　　云南网记者 韩成圆