采收红籽 熊平祥 摄

红籽

　　“春食天麻养气血，夏饮玫瑰润心神。”云南人的餐桌上，云药与饮食的交融早已超越食补，成为承载民族智慧与产业希望的文化符号。云南素有“药物宝库”美誉，是云药入膳的天然根基，全省现有中药资源8875种，156个品种纳入全国道地药材名录，涵盖“十大云药”及146种特产药材。昭通天麻、文山党参等地道云药，凭高原纯净环境与丰富活性成分，成为药食融合优选。

　　近年来，云南打破传统药食边界，以科技创新为引擎、产业协同为支撑，推动云药入膳走上标准化、便捷化的创新之路，让千年本草智慧融入烟火日常，焕发产业新生机。

　　源头标准化是产业立身之本。云南推动药食同源原料从分散种植向规范培育转型，云南白药等龙头企业以“一村一品”引导农户发展高附加值种植，数字化管控实现“产供销”全程可溯。在迪庆藏族自治州维西傈僳族自治县推广云木香与玉米套种模式，使生长周期缩短一半，带动百余户农户增收。

　　技术创新破解传统药膳痛点，推动产业提质升级。云南白药建成万平方米趁鲜加工生产线，将鲜三七加工周期从15天缩短至3天，有效成分保留率提升20%，年处理量超万吨，该技术还广泛应用于重楼、黄精等加工。截至目前，全省趁鲜加工品种达137个，10家企业建成标准化生产线，带动加工量突破13万吨、产值达47亿元，为“云药入膳”产业注入持久动能。

　　科技赋能让云药入膳更具适配性。云南省农科院牵头成立了云南食药同源产业联盟，整合12家头部单位，突破产业堵点卡点，促进“农、药、食、养”四位一体协同发展和云南省中医药传承创新发展，融合现代食品工艺，推出二十四节气药膳预制菜、滋补汤粉等产品，兼顾养生功效与便捷性，适配当代人快节奏生活需求。

　　如今，云药入膳已从传统养生方式升级为兼具民生价值与产业潜力的新赛道，既让中医药文化在烟火气中传承新生，也为乡村振兴注入新动能。未来，云南将持续深化科研创新，推动云药膳品走向标准化、品牌化，让更多人在品味本草鲜香的同时，感受云药养生的独特魅力。

　　云南网记者 官媛敏

　　文山州委宣传部 彝良县融媒体中心 供图