在昆明闹市的一角，一家开业一年多的“越好好越”风味小店飘出阵阵咖啡香。这家小店，不仅是云南姑娘小涵的创业开端，也成了连接中越两国风味与情谊的一处小小驿站。
云南姑娘小涵的越南风味小店 李玲 摄
“学生时代我所学专业是越南语，到越南留学后发现，当地风味和我们云南人的胃口特别搭。”谈及创业初衷，小涵眼里闪着光。2020年从学校毕业后，她曾在外地工作三年，她说：“后来，我和另外两位同班同学一拍即合，决定回云南做点自己喜欢的事，也把念念不忘的越南风味带了回来。”
为了做出地道口味，2024年，小涵和小伙伴专程前往越南老街拜师学艺。“我们每天跟着当地餐厅的师傅，一大早就去菜市场挑新鲜的洋葱、牛骨等食材。大学苦读的越南语，在这时候派上了大用场。师傅教我们怎么熬出鲜美的河粉汤、春卷怎么包才不会破……好在我们对美食的学习速度挺快。回到昆明后，我们又对口味进行了一点本地化调整，让它更符合云南食客的喜好。”
越南炸春卷 李玲 摄
小店主打经典的越南河粉、越式三明治、鸡蛋咖啡，也引入了甘蔗虾等在同类型餐厅里较少见的品类。如今，小店生意稳步上升，日均订单稳定在80到100单，她们还在不断研发豆腐米线、鸡丝凉粉等夏季新品。
云南食客在小店品尝越南风味 李玲 摄
这家小店，也意外成了一个小小的国际交流站。“常有越南留学生来聚餐，或者带着他们的中国导师来品尝家乡味。”小涵说。更让她意外的是，最近泰国和欧美的客人也多了起来，越式法棍和米纸卷成了大家餐桌上的常客。
小涵感慨道：“这家餐厅，无形中拉近了我与越南的距离。”现在，她和伙伴们每年都会重返越南，从北到南探寻美食新潮流。“在胡志明市，我们看到传统的越式三明治小店也兼具打卡特色，连传统肝酱都衍生出鹅肝、鸭肝等新花样。”今年春节后，她们计划再出发，去探索更多当地风味，学习特色餐馆布局。“如果发现新鲜有趣的品类，我们要带回云南。”
云南食客在小店品尝越南风味 李玲 摄
谈及未来，这位年轻的创业者兴奋地说：“我们有一个‘小店计划’，希望能在云南的州市，拓展出让更多人轻松享受的、带着越南风情的小小河粉店。”一碗精心烹饪的河粉，一间充满诚意的小店，承载的不仅是青年的创业梦，也是滇越友谊中流淌着的由风味美食、人文交流激起的层层浪花。
云南网记者 李玲
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