这个季节，正是坚果成熟的时候，当晨光洒满临沧市的万亩坚果园，果农们开始了一天的收获。沉甸甸的果实压弯枝头，这个深深扎根于这片土地的特色产业，三十多年前还是个远道而来的“洋果子”。1991年，400多株澳洲坚果种苗跨越重洋，在临沧市永德县落地生根，开启了一场跨越南北半球的奇妙旅程。

新鲜坚果 图源：“云南发布”微信公众号

　　和其他产地的坚果不同，临沧出产的澳洲坚果，沐浴着充沛的阳光，吸收着高原自然的雨露，坚果的香、脆、甜更让人印象深刻。长久以来，临沧坚果作为当地“土特产”被人熟知，销往世界各地，但是在“万物皆可吃”的云南，临沧坚果正在从“特产”转变成“菜系”。

　　在当地人的巧手烹饪下，坚果的吃法相当丰富。最简单的吃法是直接生食，还可以烤制后撒上细盐，作为下酒菜；还有坚果炖土鸡、坚果红烧肉、坚果炒虾仁、坚果炒肉等多种搭配，将坚果的味道融入家常美味；或者把坚果磨成粉，制成坚果饼……每一道菜都带着坚果的甘甜，成为当地饮食文化的一部分。

临沧坚果菜系 图源：“临沧文旅”微信公众号

　　作为“世界坚果之乡”，临沧的坚果果形圆润饱满，果仁洁白，入口香脆，经过烤制后散发出淡淡的奶油香气，所富含的多种营养物质更让这颗小小的坚果成为健康佳品。

　　在临沧的街头巷尾，总能看见小摊上摆放着新鲜的临沧坚果，在早市的热气氤氲中，坚果的香气能飘出老远；农家小院里，农户会将刚收获的坚果晾晒在竹席上，阳光晒过的气息混着坚果香，是最质朴的烟火味。这颗小小的坚果，不仅是大自然对临沧的偏爱，更是当地人生活里的味觉印记。

临沧坚果零食 图源：“今日临沧”微信公众号

　　夕阳西下，临沧坚果园里飘散着清新的果香，香气里浸透着云南独有的慢时光。当旅行不再只是走马观花式地看山看水，而是对一个地方风土人情的深刻感知，美食便是最好的导游。在坚果成熟的季节，在坚果饱满的醇香里，快来临沧体验“有一种叫云南的生活”，在山野与烟火气的交融中，体验踏实而温暖的日常。

　　资料：“临沧文旅”微信公众号、“今日临沧”微信公众号

　　编辑：周华媛