原标题：观云台｜咖啡豆也“内卷”？在临沧，看“金豆”如何诞生

　　2025年，云南临沧，秋珀庄园。一颗水洗咖啡豆从144支参赛豆中杀出重围，摘得首届云南瑰宝咖啡生豆大赛冠军。

　　这是他们自2021年以来，第五次站上全国最高领奖台。

　　一次夺冠，也许是运气；五次夺冠，背后必定有真功夫。

　　这颗“金豆”背后的人，叫赛敏。

　　2012年，赛敏还在国企做外贸。第一次接触云南咖啡，她就被这颗小红果迷住了。没犹豫多久她便辞了稳定工作，扎进咖啡出口行业。

　　可行业的寒冬来得猝不及防。随后几年国际咖啡期货价格连续走低，2019年甚至跌穿成本线。“当时很多咖农含泪砍树，转种其他作物。”赛敏记得清清楚楚。

　　别人都在退，赛敏偏要往前冲。“越是没人看好，越是布局精品最好的时机。”赛敏有个执念：云南咖啡不能总靠低价走量。只有走“精品化、庄园化、品牌化”的路，云南咖啡才能真正突围。

　　于是，秋珀庄园在低谷中成立。

　　临沧地处北纬23°的“咖啡种植黄金带”，与全球知名咖啡产区（如哥伦比亚、牙买加）处于同一纬度线，兼具热带与亚热带气候特征，是出好咖啡的好地方。但好风土只是“入场券”，要种出能拿冠军的豆子，还得“人比山强”。

　　赛敏与云南省德宏热带农业科学研究所一同合作，在糯良乡班考村天坑建立了千亩连片咖啡种植基地，试种34个咖啡品种，像建“咖啡基因库”一样，反复筛选、测试、优化。

　　好咖啡是选出来的，更是一遍遍试出来的。最终，巴天、萨奇姆、德热132等品种留了下来。它们不仅扛得住病虫害，结出的豆子还带着特别的花果香，成了秋珀庄园的“独家宝贝”。

　　种豆子时，赛敏把“精细”做到家。

　　地里使用加厚地膜，抑草保水两不误；

　　每块地定期做土壤检测，缺啥补啥，“配方施肥”；

　　严格控制采摘成熟度，只摘全红果；

　　水处理环节精准控制发酵时间，保证风味干净度。

　　“我们从种植端就开始控品质，不是等到加工才讲究。”赛敏说。

　　在她看来，做咖啡急不得。重视土壤、专注品种、死磕细节、相信时间，她没选赚快钱的路，反而挑了最难走但最踏实的那条。“咖啡是‘慢农业’，没有三五年的耐心，尝不到真正的甜头。”

　　也正是这份坚持，让秋珀庄园的豆子成了“获奖专业户”。

　　从2021年首次夺冠，秋珀几乎拿遍国内生豆大赛所有重磅奖项：2021云南咖啡生豆大赛水洗组冠军，2022大赛总冠军，2024年在“中国之选”全球生豆大赛里拿到第五名，创下中国庄园历史最佳成绩。

　　这颗来自临沧的咖啡豆，凭着“浓而不苦，酸而不烈，自带花果香，五味厚实”的独特风味，在咖啡圈里攒下了实打实的好口碑。

　　临沧咖啡的崛起，不止一个秋珀。

　　近年来，临沧发挥自然优势，把好资源用足。

　　政府牵头推广生态种植，还经常组织技术培训，把专家请到田间地头，手把手教咖农种咖啡；更搭建起产销对接平台，帮大家把好豆子卖到更远的地方。在这样的助力下，临沧咖啡一步步走向精品化、标准化、品牌化。

镇康德昂族妇女采摘咖啡

　　2025年6月，临沧与库迪咖啡签约，拟投资5亿元共建咖啡产业园，从咖啡豆预处理到精深加工，再到研发、供应链，打通咖啡全产业链。

　　“云南咖啡还是代表着中国的。”而临沧，正成为那片不可忽视的风土。这里的每一颗“金豆”正用醇厚的风味告诉世界：临沧咖啡，值得被偏爱。

　　记者：叶传增

　　制作：孔琳清 熊之鹂 徐其好 李兴 普元春

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