原标题：巧家小碗红糖全面开榨

　　当前，正值巧家小碗红糖全面开榨的时节。走进巧家县白鹤滩街道的鱼坝村、棉沙村、巧家营社区等甘蔗种植区，一片片甘蔗林映入眼帘，甘蔗茎节分明，翠绿的蔗叶随风摇曳。蔗农们在甘蔗地里忙碌地采收，成熟的甘蔗被送往糖房，接受榨糖师傅们的精心加工。

　　在巧家县佰意佳公司的甘蔗基地，工人们正收割甘蔗并装车。走进红糖厂房，糖香四溢。榨糖师傅们将甘蔗榨汁，倒入大锅中熬制，不断去除杂质，经过压榨、加热、澄清、捣糖等工序，最终制成著名的巧家小碗红糖。

　　“今年我们于12月2日开榨，监测显示甘蔗入榨糖分达到15%以上，符合最低标准。”巧家县佰意佳食品有限公司负责人朱立卫介绍，公司对红糖生产环境、品控等方面提出了更高要求，全程监测和记录甘蔗的糖分、品质，确保红糖品质上乘。

　　巧家小碗红糖，又称“碗碗糖”，是昭通七宝之一。2017年，其制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产代表性项目名录；2020年成为国家地理标志产品。红糖入口清甜、温润不腻，散发着甘蔗清香。无论是泡水饮用，还是搭配生姜、鸡蛋、汤圆等，都能相得益彰，既甜丝丝又营养丰富。

　　据了解，巧家县红糖制作已有300多年历史。全县现有3家红糖生产企业、37家生产作坊、12个甘蔗种植农民专业合作社。如今，红糖产业已成为巧家县依托热区资源优势发展的特色产业。2024年，巧家甘蔗种植面积达1万余亩，预计甘蔗产量5万余吨，红糖产量5000余吨，产值可达2亿元。（通讯员 陈红云 马威）