原标题：“中国调味品”店老板晏开海在暹粒开店 调出“乐观味”

　　“要在柬埔寨吃上地道中国菜，除了食材，最紧要的就是调料。”在暹粒市6号路新市场对面的“中国调味品”店铺一楼，晏开海正在整理刚从云南邮寄过来的弥渡酸腌菜。花椒、八角、香叶等来自中国的香料一袋袋整齐摆放着，货架上，芝麻酱、香辣酱、泡椒、油腐乳、火锅底料等一应俱全。

　　晏开海来自四川省宜宾市，今年50岁。开店之前，他是一名川菜厨师。1994年晏开海跟随师父入行学艺，2003年到云南省昆明铁路机械学校食堂做大厨。2018年4月，已在昆明安家的晏开海，在朋友的介绍下，来到柬埔寨寻找发展新机遇。

　　“我发现，来自中国的调味品种类少、价格高，购买不便，这成为了很多在柬埔寨的中国餐馆和企业后厨很头疼的事情。我是做厨师出身，打交道最多的就是调料了，为何不做这个生意呢？”晏开海果断放弃了原本的计划，于2018年6月在暹粒市开起了这间调味品店铺，专门销售来自中国各地的调味品。

　　得益于多年从事厨师行业的经验，晏开海对香料调料的产地、品相、味道、价格都十分清楚，做起调味品生意得心应手。由于种类多、品质好、价格公道，他的店铺不仅吸引了大量中国顾客，还得到了当地中国餐馆和企业的青睐，获得了定量供货的合作机会。“卖得最好的时候每天接近2000美元的利润。”晏开海每天忙得不可开交，开店3年来，他都腾不出时间回国与家人好好团聚一次，只有孩子放暑假时才把全家人接到柬埔寨待上一段时间。

　　新冠肺炎疫情发生后，暹粒的餐饮业受到强烈冲击，许多中国餐馆倒闭，晏开海的小店也面临前所未有的困难和挑战。于是，他开始想办法，在原来配送调料的基础上增加了蔬菜配送业务。为了保证蔬菜的品质，他每天凌晨3点起床赶到市场挑选新鲜食材，早上8点前要和同伴一起送到各个合作企业的后厨。“送完货常常直不起腰。生活嘛，总要继续。”再苦，晏开海脸上总是挂着笑容。

　　“柬埔寨人乐观、朴实、热情，我能在这里立足和发展大都得益于当地人的包容和帮助。”晏开海的房东，与他合作的调料、蔬菜批发商等都是柬埔寨人，在最困难时他们总能伸出援手拉晏开海一把，这给了他前行的勇气和信心。

　　现在，晏开海还做起了卤味配送生意，和几家当地肉铺开展了新的合作。“我的店铺虽小，但能给当地朋友带来一些生意也是好的。”晏开海希望疫情快些过去，能把自己的调料卖给更多在柬工作的中国人，让他们在异乡也能做出家乡菜，尝到地道“家乡味”。（记者 沈燕）