云南网讯（记者 朱丹） 为促进乳制品产业健康发展、保障人民群众消费安全，日前，省市场监管局紧紧围绕打造世界一流“绿色食品牌”战略目标，出台《云南省乳制品质量安全三年提升行动方案》，明确到2023年底，全省乳制品质量安全监管能力大幅提升，监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品监督抽检合格率保持在99%以上，地方特色乳制品生产加工小作坊登记率达到100%。

　　《方案》明确，到2023年底，全省乳制品生产企业质量安全管理体系将更加完善。液体乳生产企业100%实施危害分析与关键控制点体系（HACCP）。乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%。食品安全自查率达到100%，发现风险报告率达到100%。乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高。产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进。全省乳制品质量安全水平、市场竞争力和产品美誉度得到显著提升。

　　根据云南乳制品产业特点，《方案》提出要落实企业质量安全主体责任，从源头严防，企业要加强奶源管理；过程严管，要加强原辅料管控；风险严控，加强食品安全自查；产品严检，严格按照食品安全标准加强原料、半成品检验检测把关；创新研发，鼓励乳制品企业采用信息化手段建立、完善食品安全追溯体系，实现产品全程可追溯，2022年底前全省乳制品生产企业基本纳入“云智溯”平台管理；规范提升，强化云南省地方特色乳制品（乳饼、乳扇等）生产企业和小作坊管理。

　　市场监管部门将加强生产准入许可审查、生产经营日常监督检查，开展飞行检查和体系检查，加强乳制品抽检监测，加强乳制品加工小作坊监管。同时，提升乳制品质量标准水平，加强食品安全标准使用跟踪评价，推动《云南省食品安全地方标准乳扇》（DBS53/010-2016）等的修订工作。推进奶源基地建设，鼓励和支持乳制品生产企业奶源基地建设和升级改造。2023年前全面完成乳制品生产企业“明厂亮线”建设，提高乳制品生产企业智慧化监管能力。鼓励小作坊改善生产加工工艺和条件，实现获证生产加工。按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，3年分别实现50%、80%和100%登记并建立监管档案。达不到许可或登记备案条件的，坚决进行取缔。未经生产经营许可或登记备案的，一律不得上市销售。

　　《方案》强调，要加大违法违规行为打击力度，严厉打击使用不合格原辅料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、虚假夸大宣传、生产假冒伪劣乳制品等违法行为。