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云南河口县:“国门美丽餐馆”带动餐饮服务业实现“四化”
发布时间:2021年04月08日 09:53:12  来源: 云南网

  “国门美丽餐馆”是河口县为进一步推进爱国卫生“7个专项行动”,发挥好先进典型的示范引领作用,由河口县市场监管局牵头,对县城区域内餐饮服务、餐厨设施、日常管理制度较为完善的餐馆开展的综合性评选活动。

  第一批“国门美丽餐馆”已评选出10家餐馆并授牌,第二批“国门美丽餐馆”评选授牌目前已完成,这既是对以上餐饮服务单位在“净餐馆”工作中的认可,更是激励他们在餐厅服务行业中发挥好示范引领作用,从而带动更多餐饮服务单位实现规范化、标准化、制度化、品牌化。

  带动员工服务规范化。落实员工个人健康档案、晨检等制度,加强对员工的爱国卫生知识和健康生活新风尚的培训,教育引导员工形成良好的个人卫生和操作习惯,增强卫生意识、食品安全意识和服务意识,从根本上避免由人为因素对食品安全和环境卫生造成的影响。

  带动餐厨设施标准化。完善仓储、后厨各类硬件设施,特别是三防、油烟处理、操作台等设施的配备,实现仓储及后厨合规、达标、规范,并及时清理餐厨废弃物、污物、垃圾等,做到干净整洁、排水通畅、不留异物、没有异味。

  带动日常管理制度化。建立健全员工、设施、环境保洁、操作规范等日常管理制度,构建管理长效机制,同时,由经营者对制度落实情况定期开展考核,确保各项日常管理制度能够落实见效。

  带动美丽餐馆品牌化。加大在电视、广播等传统媒体和微信、微博、抖音等新媒体,以及马蜂窝、去哪儿等旅游APP对目前评选出的20家“国门美丽餐馆”的宣传力度,形成“国门美丽餐馆”品牌的矩阵宣传效应,引导更多客流,打通品牌变现渠道,从而带动更多餐馆参与评选的积极性,打造国门旅游新品牌。

  目前,河口县城区域内的各类餐饮服务单位已基本达标。下一步,将提高“国门美丽餐馆”曝光率,促进良性循环,并结合文明餐桌“红黄黑”榜和“三看一培训一督查”工作,确保爱国卫生“净餐馆”专项行动各项工作要求落到实处,展现河口县各类餐饮服务单位规范化、标准化、制度化、品牌化的美丽新形象。

  河口县市场监管局供稿

责任编辑:王胤
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