记忆的画面会随着时光的流逝日渐模糊，但味道却会被岁月熏香长留心间。关于记忆，味道其实要比声音、画面更加刻骨铭心。在离开昆明40年后，汪曾祺曾写道：“我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘。”他最难以忘怀的，是这里的烟火味。
圆西路（园西路），一条隐于众多学府间的小巷，因为汇聚了上百家小吃店，成为可能是昆明最好吃的一条路。特别是对莘莘学子来说，多年以后，他们也许会忘了入学之初、最后一课，但一定记得在圆西路上啃猪脚、喝木瓜水，初尝傣味撒苤的那个遥远的下午。
吃货一条街——圆西路
圆西路的名字和它的外貌一样很普通，有一种说法是因为位于圆通山西侧，所以被称为圆西路。但如今在手机上输入拼音，多半会显示为“园西路”。不过，不管字形如何变化，只要提起这条长度约400米的道路，但凡稍识昆明的人，马上就会条件反射似的向你推荐，可见其在食客心目中的江湖地位。
圆西路被众多学府环绕，云南大学、云南师范大学、云南民族大学、云大附中、昆明第三十中学……就连最远的昆明理工大学，距此地步行也仅15分钟脚程。因此，这是一条大家都爱来的路，用今天的话说，它是“网红打卡地”。
德宏傣味
“很多都是以前上学的时候来吃，现在毕业了，工作了，哪怕是带着孩子了，还是会来吃。”喊野在圆西路上经营一家傣味店，19年的时间里，喊野眼见当年的愣头青们变成了如今成熟稳重的中年人，她觉得感触很深：“他们的青春，他们的故事都是这个店的一部分了。”喊野说，如今这些青春也成了她的一部分。
舂干巴
喊野的傣味带给了圆西路不一样的气息，“我们的傣味是德宏风味，特别是民大的一些德宏来的学生，他们就很喜欢，说找到家乡味了。”听到这样的评价，喊野非常开心，也就延续了自己的风味传统。喊野告诉记者，如今每年还是有不少新生会在这里大快朵颐，一边接受着新环境带来的欣喜与不安，一边用美食安抚内心，道一句“还是家乡的味道最好”。更多的，还是把青春镌刻入门店的人们，他们带来了家人，带回了朋友，三杯两盏下肚，又引出少时趣事，喊野提起这些故事，总是面带微笑，就像这些早已不再年轻的人们，又回到了过去。
与喊野类似的，是圆西路上鼎鼎大名的“金猪脚”，大多数人提起这家店，总伴随着几个朋友“跋山涉水”“万里迢迢”赶来一饱口福的故事。20年前，孔老板的金猪脚店开门，从最初每天卖出100多个猪脚，到如今最多一天超过8000个，不少80、90后曾是这家招牌店的顾客。金猪脚，成为圆西路的必选美食之一。
鼎鼎大名的“金猪脚”
“以前上学的时候就来吃过了，现在只要是经过这家店，依然会进来买一个。”魏先生是玉溪人，毕业后远离圆西路，但这口味道却无法轻易忘记，只要路过圆西路，魏先生都会再吃上一个。“圆的还是尖的？”老板熟练的剪开放在炭火上温热的猪脚，顾客选择，老板装袋、送出，与每一个顾客的交流短的不过10秒钟，长的不超过1分钟，但就是这“一面之缘”，在每一个人撕开外焦里嫩、肥而不腻的猪脚时，变成了长久的想念。这味道既是外来客的清晰记忆，亦是每一个本地人植入脑海的回忆。
鼎鼎大名的“金猪脚”
“每次吃都会想起来以前读书那会，放学了几个人约着凑钱，买两个猪蹄啃的日子。”彭先生是土生土长的昆明人，从还在上初中开始，他就早早领略了这圆西路金猪蹄的魅力。“那时候上学没什么钱，几个同学一人几块凑出来，买两个就在路上啃，满满都是回忆。”回味着这股味道，如今他早已告别了凑钱买猪蹄的年纪，但依然热爱这爽口的味道。“就是一种习惯吧，吃了那么多年了，也没什么特别的，但不吃就是有时候会想。”
“我有个朋友，非要在大晚上要吃猪蹄，我们从南边开车一个多小时过来，买到了，吃上了，就觉得开心了。”“还有朋友，人还在外地，告诉我飞机落地第一顿就要吃猪蹄，不然觉得不痛快。”……吃惯了一个口味，便会无论在何处，总会想起来，身在外乡的人提起，总是会先想起那味道，与之相伴的，还总有那时的岁月流金。“以前自己来吃的，后来结婚了带着老公、老婆来吃的，带着孩子来吃的，太多了，记不住了，但把店开好，把这味道留住，就够了。”孔老板说，很庆幸能在圆西路这样的地方开店，与喊野一样，他也认可一句话：圆西路既成就了他们的店，他们的店也组成了圆西路的回忆。
一份小吃，陪伴着不知多少人度过了年轻的时光。
圆西路上的奶茶店总是换得勤，能从中窥探当时的年轻人爱吃什么。在过去网络尚不发达的年代，在昆明判断一家小吃流行与否，可以从园西路有没有开店来判断。如今，圆西路上最多的还是品类繁多的奶茶店，400米长的街面上，汇聚了近50家奶茶店。总有一款能撩动当下年轻人的心弦，也总有一家，是从小喝到大的选择。奶茶店，甚至可以说是让无数年轻人走进这条美食巷的一大理由，也经由奶茶，让圆西路上的众多美食店被众人所熟知。
章鱼小丸子
一杯奶茶、一份小吃，陪伴着不知多少人度过了年轻的时光。如果说奶茶是午后必需品，那么小吃便是最好的配菜。位于园西路中段的渔之船章鱼小丸子店，也在这条小吃街上度过了十余个年头，每逢路过，总有人忍不住停下脚步，要一份刚出锅的小丸子，就着腾腾热气一口吞入，有的被烫得泪水打转，有的却面不改色淡定咽下，就像年轻时众多幼稚但有趣的比赛。
奶茶店总是换着装潢风格招揽顾客，有的店却把内里做到足够丰满，比如“杨大妈”。
69岁的杨大妈
远近闻名的“杨大妈”泡菜
这是一家泡菜店，还没走到店门口，一阵泡菜特有的酸爽味道扑鼻而来，挑动着食客的味蕾，忍不住要进店一探。“水果是我家卖得最好的，泡草莓、泡苹果、泡桃、泡芒果，年轻人最爱吃了。”今年已经69岁的杨大妈热爱泡菜，而且这似乎是她与生俱来的能力。“小时候就会了，昆明人爱吃酸辣还带点甜味的，泡菜里面都有。”泡菜颇受外省学生的欢迎，他们大都没见过把水果做成泡菜的。而她也总是乐于向顾客推荐这类美食。“酸酸甜甜，算是一种独特的风味。”
杨大妈和章鱼小丸子店工作人员提及最多的，是迎来送往的学生们。他们来时带着对昆明这座城市的期待和对新鲜世界的好奇，离开时总带着这里的苦辣酸甜。“铁打的圆西路，流水的学生”，这些圆西路上的老店们，也成了众多离人的回忆。
铁打的圆西路，流水的学生。
“你知道吗？我的毕业散伙饭就是在火王烧烤吃的。”青春的散场，总会掺杂入烧烤的气息。或许只有在夜深人静的烧烤摊前，才能伴着酒精，把年轻时候的稚气一股脑全都撒出来。圆西路上的火王烧烤，就是一个理想的“青春告别地”。最别具一格的，是餐厅正中一颗依然在生长的参天大树。它默默站在那里，眼看着一个个从懵懂到成熟的故事。烧烤的味道早已不是重点，向依依不舍的青春挥别，才是这里赖以成名的关键。
火王烧烤
今年，突如其来的疫情让圆西路不再像过去那样熙熙攘攘。刚刚过去的“十一长假”，它又再度冒出了久违的烟火气。“前几天我们忙都忙不过来，可算是过完节了。”喊野笑着抱怨，“这两天生意没有之前好了，不过每天也还是忙得不行。”金猪脚店的孔老板脸上堆满笑脸。正如他们所说，圆西路让他们衣食富足，他们也让圆西路成为一张美食名片，他们既是别人回忆里的各种味道，也珍藏了圆西路上的种种回忆。
越夜越美丽的圆西路
每一座城市都有一条圆西路，你怀念的也许不是她的美味猪蹄、飘香奶茶、酸辣泡菜，只是怀念那时候无忧无虑，肆无忌惮的自己。一代人终将老去，但圆西路见证总有人正年轻。
策划 罗蓉婵 李星佺 自然
记者 张玛睿 刘畅 张成 实习生 马思颖 杨斯宇 余青艳 张芳 聂亚
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