日前，云南省机关事务管理局在云南省机关事务管理局抗战胜利纪念堂召开制止餐饮浪费，厉行节约从我做起倡议活动，局机关、直属单位，云勤集团约500人参加启动仪式，并签名承诺，在制止餐饮浪费行为方面走在前，做表率。

　　一场号召人们珍惜粮食、厉行节约，对餐饮浪费行为说“不”的行动正在持续开展。在云南省机关事务管理局，“深入开展制止机关餐饮浪费行为专项行动”的动员令正式发出，广大干部职工积极响应，纷纷签名承诺：制止餐饮浪费，厉行节约从我做起。

　　在省机关事物管理局服务的五华山办公区食堂，随处可见“光盘行动”"拒绝浪费、文明用餐"等宣传标语。广大党员干部从每一餐做起，积极倡导“文明用餐、杜绝浪费”，在全社会引领厉行节约，反对浪费的时代风尚。

　　午餐时间，机关工作人员张晟骁自带餐具来到餐厅。他说，文明节约用餐已成为大家的共识，按需索取，避免浪费，要珍惜每一粒粮食。“现在从身边看起来，大家都做到了适量取餐，比如说餐的标准是两荤两素，有些吃不掉的也会主动要求我只要一荤一素就可以了。”

　　在餐厅里，通过改进供餐模式，实行自助用餐或供应小份菜、半份菜，方便用餐人员少量多取；在以菜计价的食堂提供“半份半价”“小份适价”选餐方式，满足多样化的就餐需求；鼓励具备条件的食堂实行自助点餐计量收费，促进用餐人员适量取餐。优化菜品设计，倡导一料多菜、一菜多味，避免浪费食材；推动菜品口味大众化，避免因菜品过辣、过油、过咸等导致菜品浪费。合理配置盛具、餐具，鼓励餐后剩余打包。

　　在餐厅后厨，一场节约革命也正在上演——云勤餐饮管理有限责任公司副总经理朱金梅告诉我们，“从炒菜来说，之前是大锅炒，现在就分为小锅炒了，能吃多少，我们炒多少。”一些过去的边角料如今也“变废为宝”，萝卜皮、蒜根清洗干净后腌制成咸菜，餐厅的食材需求总量减少了，厨余垃圾也减少了百分之二十。

　　云勤服务集团有限责任公司综合管理部部长袁戬说，通过对剩余食材和厨余垃圾的分析研判，可以帮助餐饮管理工作更精准的投放食材的用量，尽可能地减少浪费。“从食品采购、验收、入库、洗配、加工、烹饪，到最后厨余垃圾的处理，每一个环节我们都有相对完备的制度规范，最大可能地避免浪费。”

　　日前，省机关事务管理局制定下发《云南省机关事务管理局制止餐饮浪费行为专项行动实施方案》，推动全省8900多个县级以上党政机关带头形成厉行节约、反对浪费的用餐新风尚，将制止餐饮浪费工作纳入全省公共机构节能考核和节约型机关创建范围，指导督促机关、医院、学校、场馆等公共机构加快建立健全食堂节约用餐制度。研究建立党政机关食堂反对餐饮浪费工作成效评估和通报制度，鼓励各单位与餐饮服务承接主体签订食品节约责任书，在开展省级机关购买后勤服务项目标准执行、服务质量等情况统计、分析、评价等工作时，将制止餐饮浪费行为作为重要考评内容，以适当方式及时通报典型案例和工作推进不力的单位。

　　云南省机关事务管理局公共机构节能管理处处长桂龙伟介绍：“我们将按照省委省政府的工作部署，把节约粮食纳入节约型机关、节约型公共机构示范单位创建中，加强常态化监督检查，建立长效机制，发挥医院、学校、场馆等公共机构，特别是党政机关带头示范引领作用，在全社会引领厉行节约，反对浪费的时代风尚。”

　　云南网记者 熊明 摄影报道