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走出大山 奔向世界 云南野生菌的“云上之旅”
发布时间:2020年07月14日 08:02:25  来源: 云南网-春城晚报

  原标题:走出大山 奔向世界 云南野生菌的“云上之旅”

  直播卖菌

  可用花呗买菌

  盛夏让云南人又爱又恨,一边吐槽“下班雨”挡路、城市淹积水的同时,雨季所带来的大自然的珍馐馈赠,又让云南人欲罢不能。

  从批发到零售,从直播到外卖,云南的野生菌已经走上了数字化的道路,并从云南走向世界。6月以来,野生菌线上销售订单需求猛增,在天猫店下单,鲜货野生菌从采摘到摆上京沪吃货们的餐桌,野生菌的“云上之旅”只需2-5天。

  搭上互联网,野生菌市场蓬勃发展

  每年6月起,云南山中的“小精灵”——野生菌便破土而出,撑起了一把把“小伞”。每天,大量的野生菌通过互联网,从全国最大的野生菌交易市场——云南木水花野生菌交易市场销往全国。

  黄谢是一个不折不扣的“菌二代”。2016年,在美国留学的她放弃优渥的国外生活,毅然回到家乡,接过父亲的接力棒,逐渐参与到云南木水花野生菌交易市场的运营管理。

  “记忆中2005年市场刚建成时,租户不过四五十户,上市售卖的野生菌20多种,人们都是走路、骑自行车前来买菌。而如今,通过天猫、盒马这些互联网和新零售平台,云南的野生菌已经坐着飞机到达全国人民的餐桌上。”在黄谢看来,木水花野生菌市场15年来的变化,特别是近几年在出口转内销和互联网高速发展的大背景下,反映出来的是国人野生菌消费水平的迅速提升,带来了市场的蓬勃发展。

  从批发到零售,野生菌走上数字化道路

  如何使云南野生菌这一小众的食材类别,让更多的消费者认识并喜爱?互联网数字化电商无疑是最佳的平台和机遇。

  黄谢介绍,大概2014年、2015年前后,当80后分别成为新一代卖菌人和当家做主的消费主力时,是野生菌行业拥抱数字化电商最好的时机。在做出口的同时,2016年,为了更好地走数字化电商路子,黄谢创办了“黑标主厨”品牌,开始在阿里巴巴平台上做野生菌线上批发生意。如今,该条渠道已形成稳定的客源,每月约有30万元的销售额。去年7月,“黑标主厨”又在天猫上开设了旗舰店,以零售为主,销售野生菌鲜货、干货及菌汤包。平均每月10余万元销售额,其中竹荪、羊肚菌、松茸和松露等单品最受吃货们青睐。

  “特别是今年受疫情影响,出口基本停滞,但线上订单需求猛增。目前,也已经开启了香格里拉松茸天猫预售的活动,反响还不错。”黄谢说,每份天猫订单,“店小二”们都会仔细打包,并附上清洗、食用指南。来自云南的野生菌,通过天猫店铺销售走向全国,在吃货们的创意下,也碰撞出了搭配西餐、野生菌煮鲍鱼等新吃法。同时,该公司也与盒马合作,在昆明的3个门店销售野生菌。下一步,有望借助盒马的平台,将野生菌销售在盒马全国的门店中逐步铺开。

  记者打开天猫搜索“云南野生菌”,线上关于野生菌销售的小店已有近万家。

  淘宝直播花呗分期,让“吃菌更自由”

  新一代卖菌人通过电商平台、新零售平台,将野生菌从云南大山卖到全球餐桌,而从云端到接地气,这样的无缝转换也无处不在。

  走进木水花野生菌交易市场,仔细观察不难发现,商户的销售模式也从传统走向数字化。在这里,很多摊主手持直播设备,化身主播依次介绍各家野生菌的种类、价格、品质。“现在人手一部手机,每个人手上就是一个‘商场’,只要你有这个意识,直播带货,每单至少有50元的赚头。”市场里一位正在直播的摊主说,他在市场上有固定的摊位,直播间也在装修中。

  “每天都会在淘宝直播,向全国销售云南的野生菌,看中谁家的菌子,现场打包快递,第二天就送到你的餐桌上。”摊主王大哥说。

  本地生活服务中,昆明市民也可以尝试在饿了么平台上找商家下单,请小哥跑腿代为采买野生菌。“每天都有外卖小哥来帮顾客买菌,现在是越来越方便了。”摊主赵尉深说。

  同时,部分野生菌摊主甚至还通过花呗分期、支付宝消费券招揽本地生意。赵尉深便尝试在自己的小摊里引入数字化工具,用支付宝花呗分期和消费券来吸引顾客。他表示,野生菌的价格浮动较大,如干巴菌等价格一直较贵,达到2000元一公斤。很多人过去只能望而兴叹。但如今可通过支付宝用花呗分期支付,吸引到更多的客人买菌,“用了花呗分期后,成交量比之前多了。”(记者 朱婉琪 摄影报道)

责任编辑:李欧
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