云南网讯（记者 毕芃）6月17日，第5届中国-南亚博览会进入第4天。在昆明滇池国际会展中心的食尚生活馆里，一间烘焙展位的欧包每天中午一过就会被售空。记者探馆发现，这家名叫“fonduever一生有你”烘焙店的软欧包“走俏”南博会，与其制作工艺有着直接关系。

纯手工零添加 保留谷物原香

欧包产品

走近“fonduever一生有你”烘焙展位，一阵烘烤谷物的清香扑面而来。展位橱窗中陈列了10余种经典欧包产品，有传统的法棍、雷神，还有黄金乳酪、刺猬榴莲、贵妃醉酒以及玫瑰荔枝、火龙果、抹茶等多种口味的软欧包。

Amy展示“黄金乳酪”

“雷神和贵妃醉酒卖得最快。这两个爆款都是12道古法工艺烘焙而成。雷神用了法芙娜巧克力豆和大理核桃，贵妃醉酒用了法国红酒、普洱野蜂蜜、大理核桃、泰国桂圆干。”展位负责人Amy介绍。

烘焙师正在切试吃品

欧包被称为“面包中的防弹衣”，因其外脆内韧的特性也被叫做“会呼吸的面包”。现场，记者尝试摁压了试吃区的欧包，松手后面包果然迅速回弹，毫无摁压痕迹。

葡萄菌种

“之所以弹性这么好，是因为我们用葡萄来饲养天然酵母菌种，7天之后用法国T55面粉开始制作面团，烘焙师傅手工揉制、发酵、纹理、烘烤，力求面包内部气孔均匀、口感筋道。此外，整个过程不加糖、不加色素、不加防腐剂，保留下了谷物最原始的清香。”Amy向记者解释了这些欧包“大叔外表少女心”的原因。

高纤维低热量 只做绿色食品

刚出炉的欧包

纵观“fonduever一生有你”烘焙的橱窗，发现欧包普遍个头较大、外表粗犷，品尝起来也甜度较低，与传统的日式面包有很大区别。

内馅添加杂粮黑芝麻

据了解，这些欧包在制作过程中以天然面粉为主，辅之以食盐、杂粮、坚果、果干等配料，加少量黄油，不加糖，所以看起来个头大，但高纤、低糖、低油、低脂的特征使其热量远低于体积小的日式面包。

为欧包裱纹理

从法国回来的Amy谈到自己的烘焙创业经历时表示，“现在人们生活水平提高了，饮食方面追求健康，我们云南也在全力打造‘绿色食品牌’，所以我们开了这间主做欧包的烘焙店，希望用自己以前在法国学到的欧包制作手法，把健康饮食的生活方式传递给更多人”。

粗纤维的欧包

买了一只抹茶欧包作为午餐的市民杨女士表示抹茶味很正宗，但感觉价格稍微贵了些。“欧包在南博会期间的售价为20元一只，相对于其他类型的面包，价位的确偏高了一些。但我们相信消费者在品尝之后，就会明白其价值所在”，Amy解释到。

甄选本土食材 忠于云南味道

“欧包伴侣”茶饮

云南素有“植物王国”之称，“fonduever一生有你”烘焙师在制作产品时的水果、坚果等选材多来自云南。“用得最多的是大理核桃、普洱野蜂蜜，芒果、柠檬、葡萄、火龙果、橙子这些水果基本都是云南当地的，一方面保证了食材新鲜，一方面也保证了纯正的云南味道”，Amy表示在食材方面，均优先选择“云果”，制作“欧包伴侣”茶饮时也首选“云茶”。

“fonduever一生有你”鲜花饼

除欧包外，“fonduever一生有你”烘焙也在制作云南特色的鲜花饼。在饼重、制作方面，无添加剂、无防腐剂、无色素的“一生有你”鲜花饼也有其独到之处，Amy介绍称，“首先，我们鲜花饼馅料搭配的是巧家红糖加野生蜂蜜，吃起来甜味更有层次感；其次，饼皮制作中用了猪油与黄油，口感更酥软；最后，我们饼重有多重规格，值得一提的是有10克重的‘一口饼’，当零食吃更方便，也不会有甜腻感”。

“fonduever一生有你”烘焙展位

据了解，“fonduever一生有你”坚持纯天然的健康理念，目标是成为最受尊重的食品品牌企业。被问到为何取名fonduever时，Amy解释到，“fondu是干酪的意思，与烘焙相关。fond是喜欢的意思，fonduever可意译为‘一生有你’。而我们的广告语是‘一生有你、很幸运、很幸福、很满足’，从亲情、友情、爱情角度讲，均代表着我们的品牌定位”。　

据了解，南博会期间，“fonduever一生有你”烘焙展位（14号馆）现场扫二维码即可参与抽奖，最高可赢取200元代金券。