村民正在加工豆腐

“从春节到现在，一直就没停歇过。”日前，记者走进陆良县马街镇泉丰村张金成的豆腐作坊，他说着话，手上却没闲着，把热气腾腾的豆浆从一个桶移到另一个地方。

“豆腐生意虽然是小本买卖，但绝不仅仅是为了赚钱。”到今年，张金成已经做了22年的豆腐，从选用大豆、辅料等原材料开始，他就把好绿色食品安全生产关，清洗、浸泡、煮浆、过滤等工序，一点都不能马虎，严格按照流传100多年的传统工艺进行生产。

“我家主要做鲜豆腐和臭豆腐，扣除原料、电费等，3个人一年能挣6万元左右。”看着新盖的楼房，张金成抿着嘴笑。去年，他花了50多万元，盖起2层6间小院楼房，日子越过越红火。张金成家的变化，是泉丰村的缩影。

走进泉丰村，一阵阵豆香扑鼻而来，拉着黄豆的车辆不时在路上穿过，随处可见豆腐作坊。张金成介绍：“我们村做豆腐有上百年的历史，豆腐好吃，主要是水质好，加之又采用传统手艺，因此做出的豆腐鲜嫩、细腻、口感好。”

目前，泉丰村把豆腐产业搞得有声有色，全村有56户人家从事豆腐制作，从业人员达160余人，年加工600多吨黄豆，出产2000余吨豆制品，实现产值800多万元，人均纯收入高达1.5万元，豆腐产业已成为当地农民增收致富的重要产业，泉丰村也成了陆良县响当当的“豆腐村”。

同时，该村豆腐产业的发展还带动了养殖业的发展，用加工豆腐的豆渣喂猪、羊，年均生猪出栏近2000头，山羊出栏200多头，实现了豆腐加工和养殖双赢，为当地群众增收开辟了新路子。

（记者 张帆 通讯员 平自贤）